根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》，2021年是“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”。為全面提升我市學(xué)校、幼兒園食堂食品安全主體責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，推動(dòng)學(xué)生在校飲食安全與營(yíng)養(yǎng)健康高質(zhì)量提升，中山市教育和體育局、中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦中山歷史上規(guī)格最高、規(guī)模最大的校園食品安全知識(shí)培訓(xùn)班。

　　10月21日上午，我市全市學(xué)校校長(zhǎng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)班在中山市桂山中學(xué)開班。

　　市教育體育局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)人員，各鎮(zhèn)街教體文旅局（教育和體育事務(wù)中心）局長(zhǎng)（主任）、衛(wèi)生專干、學(xué)校校長(zhǎng)，高校負(fù)責(zé)人近300人參加培訓(xùn)班。市教育和體育局局長(zhǎng)彭曉新作開班動(dòng)員，市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)高培鵬講授學(xué)校食品安全專題課程。　　

　　彭曉新局長(zhǎng)作題為《以“四個(gè)最嚴(yán)”落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，確保師生吃得安全營(yíng)養(yǎng)健康》的開班動(dòng)員講話。他強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食品安全要做到“六個(gè)到位”。一是認(rèn)識(shí)到位。提高政治站位，時(shí)刻牢記習(xí)近平總書記“安全第一、生命第一”的指示，做到愛(ài)生如子；二是指導(dǎo)到位。正確指導(dǎo)本單位、屬地的學(xué)校食品安全工作；三是措施到位。根據(jù)上級(jí)的有關(guān)政策文件，結(jié)合本校、本鎮(zhèn)街的實(shí)際情況，制定本單位的管理制度；四是檢查到位。開展經(jīng)常性監(jiān)督檢查，織密織嚴(yán)校園食品安全防護(hù)網(wǎng)；五是落實(shí)到位。通過(guò)學(xué)校的科學(xué)管理，把食品安全責(zé)任真正落實(shí)到每個(gè)單元、每個(gè)人；六是保障到位。學(xué)校保證把學(xué)生安全、營(yíng)養(yǎng)、健康放在學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)第一位，確保校園食品安全不出事。

　　培訓(xùn)課上，市市場(chǎng)監(jiān)管局高培鵬局長(zhǎng)以《叩問(wèn)初心、自省使命、防范風(fēng)險(xiǎn)，落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任》為題，作專題講課。他從2021年市市場(chǎng)監(jiān)管局“民天衛(wèi)士”行動(dòng)陪餐檢查中發(fā)現(xiàn)的典型問(wèn)題入題，從“敬畏之心、人民情懷、責(zé)任邊界、躬身力行”四個(gè)方面與培訓(xùn)人員就校園食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康工作展開探討，對(duì)校園食品安全的主體責(zé)任、風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)、應(yīng)急處置等進(jìn)行詳細(xì)講解。

　　高局長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)：學(xué)校食堂是食品安全風(fēng)險(xiǎn)最高、發(fā)生群體性食物中毒最為集中的場(chǎng)所，食品安全直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校教學(xué)秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到社會(huì)的和諧，涉及范圍廣、社會(huì)關(guān)注度高。食品安全責(zé)任重于泰山，各校長(zhǎng)能從擔(dān)當(dāng)入手，抱著對(duì)黨紀(jì)國(guó)法的敬畏心、滿懷對(duì)學(xué)生的仁愛(ài)心、肩負(fù)職責(zé)使命的責(zé)任心、貫徹躬身力行的事業(yè)心，增強(qiáng)為民情懷、增進(jìn)專業(yè)素養(yǎng)，切實(shí)呵護(hù)廣大青少年茁壯成長(zhǎng)，踐行為黨育人、為國(guó)育才的初心使命。

　　培訓(xùn)會(huì)后，全體參訓(xùn)人員對(duì)中山市桂山中學(xué)食堂各功能區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，并自費(fèi)體驗(yàn)陪餐。

　　校長(zhǎng)們紛紛表示 ：此次培訓(xùn)讓他們對(duì)校園食品安全工作有了一次深刻的靈魂叩問(wèn)與反思，對(duì)學(xué)校的食品安全主體責(zé)任、風(fēng)險(xiǎn)防范和營(yíng)養(yǎng)健康有了更加透徹的理解和認(rèn)識(shí)，今后將更加關(guān)注、聆聽學(xué)生對(duì)學(xué)?；锸车囊庖姾托穆?，實(shí)實(shí)在在地把學(xué)校食堂辦成學(xué)生愛(ài)吃的“良心食堂”。 

　　中山市桂山中學(xué)把習(xí)近平總書記提出的食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求掛在后廚入口

　　中山市桂山中學(xué)引入智能化設(shè)備，倉(cāng)庫(kù)食品原料一旦擺放不當(dāng)即有機(jī)器人報(bào)警提醒

  
　　中山市桂山中學(xué)使用“留樣機(jī)器人”管理留樣菜品，非應(yīng)急情況下未存放滿48小時(shí)不可取出

　　參訓(xùn)人員自費(fèi)陪餐，積極交流學(xué)校食堂食品安全工作

　　10月22、26日，在中山市教育和體育局舉行了全市幼兒園食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)。全市550多所幼兒園的園長(zhǎng)、副園長(zhǎng)（食品安全管理）1381人參加培訓(xùn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全專家侯秋花、呂文娟、朱亦凡為園長(zhǎng)們授課。11月，將進(jìn)一步對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂食品安全的從業(yè)人員全覆蓋培訓(xùn)，我市校園食品安全各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)人員的食品安全素質(zhì)將得到進(jìn)一步提升。